Kukicha grillé bio

Avec le Kukicha grillé BIO, le thé japonais révèle une expression chaleureuse et profondément réconfortante. Ce thé vert japonais bio est élaboré à partir des tiges et brindilles du théier, délicatement torréfiées pour développer un bouquet aromatique unique aux notes de céréales grillées, de noisette et de caramel léger.

Contrairement aux thés verts classiques composés uniquement de feuilles, le kukicha utilise principalement les tiges et nervures du théier. Cette particularité lui donne une saveur naturellement douce, ronde et peu astringente. La torréfaction transforme ensuite les notes végétales du thé vert en arômes chaleureux et toastés, proches des céréales grillées ou du pain chaud.

En tasse, Kukicha grillé BIO offre une liqueur ambrée claire aux reflets cuivrés. L’attaque est douce et légèrement sucrée, le cœur révèle des notes de noisette grillée et de céréales toastées, tandis que la finale reste chaleureuse, ronde et apaisante.

Grâce à sa faible teneur en caféine, ce thé japonais bio est idéal en fin de journée ou après le repas. Sa douceur naturelle et sa texture enveloppante en font également une excellente introduction aux thés japonais torréfiés.

Description détaillée et sensorielle

À sec, le nez évoque les céréales grillées, la paille chaude et la noisette.
À l’infusion, les notes toastées dominent avec une douceur presque biscuitée.

• Attaque : douceur ronde et légèrement sucrée.
• Cœur : céréales grillées, noisette, nuance boisée.
• Finale : chaude, douce, légèrement caramélisée.

Caractéristiques techniques

• Certification : agriculture biologique
• Type : thé vert japonais grillé
• Ingrédients : kukicha grillé*.
  *Issu de l’agriculture biologique
• Origine : Japon
• Format : tiges et brindilles
• Température : quatre vingt à quatre vingt dix degrés
• Temps d’infusion : deux à trois minutes
• Dosage : douze à quinze grammes par litre
• Couleur de liqueur : ambrée claire, reflets cuivrés

Histoire du Kukicha grillé

Le kukicha signifie littéralement « thé de brindilles ».
Dans la tradition japonaise, il est élaboré à partir des tiges, nervures et petites branches issues de la transformation des feuilles de thé. Longtemps considéré comme un thé du quotidien, il est aujourd’hui apprécié pour sa douceur et sa richesse en minéraux.

La version grillée du kukicha s’inscrit dans la tradition du hojicha, un style de thé japonais torréfié apparu au début du XXᵉ siècle à Kyoto. La torréfaction transforme profondément l’arôme du thé, lui donnant des notes toastées et réduisant naturellement l’astringence et la caféine.

Bienfaits et vertus

• Kukicha : naturellement pauvre en caféine, riche en minéraux et très doux pour l’organisme.
• Tiges de thé : apportent une sensation naturellement sucrée et une texture ronde en bouche.
• Torréfaction : réduit l’amertume et donne une infusion chaleureuse et digestible.

Profil sensoriel détaillé

• Vue : liqueur ambrée claire.
• Nez : noisette grillée, céréales toastées, bois léger.
• Bouche : douce, ronde, légèrement toastée.
• Équilibre : chaleureux, réconfortant, très peu astringent.

Moments et accords

• Idéal : après repas, soirée, moment de détente.
• Accords : biscuits au sésame, pâtisseries japonaises, desserts aux céréales, chocolat au lait.
• Version glacée : très agréable en infusion froide, aux notes grillées légères et désaltérantes.

Kukicha grillé BIO : un thé japonais doux et chaleureux, où les brindilles du théier révèlent des arômes toastés et réconfortants.

Vous pouvez également trouver le kukicha bio, non grillé.