Les infusions parfumées offrent une alternative naturelle et sans théine pour profiter d’une boisson riche en saveurs à tout moment de la journée. À base de plantes, fruits, fleurs et épices, elles séduisent par leur diversité aromatique et leur grande douceur.Continue Reading
Le rooibos est souvent rangé aux côtés des thés, alors qu’il n’en est pas un. Il ne provient pas du théier, ne contient pas de théine, et obéit à des règles de transformation totalement différentes. Le rooibos rouge est l’expression la plus connue de cette plante sud-africaine, obtenue par un processus d’oxydation complet qui lui donne sa couleur caractéristique et son profil aromatique doux.Continue Reading
Bienvenue sur le blog de Place des Thés Le monde du thé est vaste, fascinant et profondément ancré dans les cultures du monde. Aujourd’hui, nous sommes heureux de vous annoncer l’ouverture officielle du blog de Place des Thés. À travers cet espace, nous souhaitons partager notre passion pour les thés, les infusions et les plantes aromatiques. Mais surtout, nous voulons vous faire découvrir toute la richesse de cet univers. Un...Continue Reading
Une lecture par la transformation, pas par la teinte Parler des couleurs du thé est souvent perçu comme une manière simple de classer les thés. En réalité, cette lecture est bien plus riche qu’il n’y paraît. La couleur d’un thé ne décrit ni sa qualité, ni sa force, ni même toujours sa couleur en tasse. Elle renvoie avant tout à un degré de transformation de la feuille, à un ensemble...Continue Reading
Quand deux langages aromatiques se rencontrent Le thé et les épices partagent un point commun fondamental : ils ne sont pas des ingrédients de premier plan, mais des vecteurs de structure et de profondeur. Tous deux travaillent en arrière-plan, influencent la perception globale d’un plat, et demandent une grande précision d’usage. Chez Place des Thés comme chez Place des Épices, cette parenté est évidente. Le thé, comme l’épice, ne se...Continue Reading
