Le rooibos est souvent rangé aux côtés des thés, alors qu’il n’en est pas un. Il ne provient pas du théier, ne contient pas de théine, et obéit à des règles de transformation totalement différentes. Le rooibos rouge est l’expression la plus connue de cette plante sud-africaine, obtenue par un processus d’oxydation complet qui lui...Continue Reading