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Les infusions parfumées offrent une alternative naturelle et sans théine pour profiter d’une boisson riche en saveurs à tout moment de la journée. À base de plantes, fruits, fleurs et épices, elles séduisent par leur diversité aromatique et leur grande douceur.Continue Reading

Le rooibos est souvent rangé aux côtés des thés, alors qu’il n’en est pas un. Il ne provient pas du théier, ne contient pas de théine, et obéit à des règles de transformation totalement différentes. Le rooibos rouge est l’expression la plus connue de cette plante sud-africaine, obtenue par un processus d’oxydation complet qui lui...Continue Reading

Quand deux langages aromatiques se rencontrent Le thé et les épices partagent un point commun fondamental : ils ne sont pas des ingrédients de premier plan, mais des vecteurs de structure et de profondeur. Tous deux travaillent en arrière-plan, influencent la perception globale d’un plat, et demandent une grande précision d’usage. Chez Place des Thés...Continue Reading