Place des Thés

Le rooibos est souvent rangé aux côtés des thés, alors qu’il n’en est pas un. Il ne provient pas du théier, ne contient pas de théine, et obéit à des règles de transformation totalement différentes. Le rooibos rouge est l’expression la plus connue de cette plante sud-africaine, obtenue par un processus d’oxydation complet qui lui...Continue Reading

Bienvenue sur le blog de Place des Thés Le monde du thé est vaste, fascinant et profondément ancré dans les cultures du monde. Aujourd’hui, nous sommes heureux de vous annoncer l’ouverture officielle du blog de Place des Thés. À travers cet espace, nous souhaitons partager notre passion pour les thés, les infusions et les plantes...Continue Reading

Une lecture par la transformation, pas par la teinte Parler des couleurs du thé est souvent perçu comme une manière simple de classer les thés. En réalité, cette lecture est bien plus riche qu’il n’y paraît. La couleur d’un thé ne décrit ni sa qualité, ni sa force, ni même toujours sa couleur en tasse....Continue Reading

Ce que la feuille attend de la main Dans l’univers du thé, la qualité ne s’arrête jamais à la feuille. Elle se prolonge dans le geste. Un même thé, issu d’un même lot, peut offrir des tasses radicalement différentes selon la manière dont il est infusé. Température, dosage, temps, eau : ces paramètres ne sont...Continue Reading